La cucina del Tamata si fonda sulla costante proposta di nuovi piatti, sulla ricerca di nuovi metodi di cottura e sull'attenzione alla selezione dei prodotti utilizzati, di prima qualità ed eco-sostenibili.

Abbiamo privilegiato prodotti locali, biologici e a Km 0. Utilizziamo esclusivamente carne proveniente da allevamenti toscani e biologici, perchè rispettano non solo il benessere degli animali, ma anche il nostro ambiente.

A volte, però, non è stato possibile scegliere sulla base di questi criteri. In questi casi abbiamo selezionato i migliori tra i prodotti reperibili, che esprimessero al meglio le peculiarità della loro origine.

I piatti della nostra cucina non rappresentano solo la tradizione culinaria italiana, ma un viaggio nella gastronomia di tutto il mondo, dal Mediterraneo al Nord Europa fino all'Estremo Oriente.

Buon appetito e buon viaggio nella nostra “rotta del gusto”

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